Σκοπός μαθήματος

Σκοπός του μαθήματος είναι να εξοικειώσει τους φοιτητές με τις διαδικασίες, τα πλεονεκτήματα και τους περιορισμούς που προκύπτουν από την λειτουργία μιας βιώσιμης εφοδιαστικής αλυσίδας.

Περιγραφή μαθήματος

Το μάθημα καλύπτει διάφορες πτυχές που αφορούν τη λειτουργία μιας βιώσιμης εφοδιαστικής αλυσίδας όπως τη Διοίκηση Λειτουργιών και Βιωσιμότητα, Τρόποι μέτρησης της βιωσιμότητας, πηγές κινδύνων βιωσιμότητας, αποτύπωμα άνθρακα, διαχείριση βιώσιμης εφοδιαστικής  αλυσίδας, κυκλική οικονομία, στρατηγικές βιωσιμότητας, συστήματα περιβαλλοντικής διαχείρισης, εμπόδια εφαρμογής βιώσιμων εφοδιαστικών αλυσίδων.